菠萝蜜炒牛肉



〖主料〗：牛柳肉6两（约240克），菠萝蜜适量

〖辅料〗：葱1条，青椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙

〖调料/腌料〗：腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。


【制作过程】

(1) 牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。

(2) 菠萝蜜、青椒和红椒切片；葱切段。

(3) 烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。

(4) 烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。

【备注说明】

备 注： 菠萝蜜的分量，可视各人喜爱而随意加减；其味道清香，用来配搭炒肉类较佳。